En la siguiente página web ( punto 7) aparece la imagen en su contexto original, con la descripción del proceso de conservación de frutas. Ver página página web aquí
Fíjese que en los rectángulos se encierran los PROCESOS, que a su vez son acciones, que se realizan.
Cuando una flecha entra hacia el proceso, significan: reactivos, compuestos, sustancias, o factores como temperatura, presión u otros que el proceso necesita, éstas no se encierran en rectángulos, sino en óvalos y se debe especificar el valor, ejemplo: 250ºC, 1 atm, 150 L o 20 ton.
Cuando una flecha sale desde un proceso, significan: productos, compuestos, subproductos o desechos que resultan del proceso, estos no se encierran en rectángulos sino en óvalos. Si alguno de dichos factores va hacia otro proceso sencillamente se une con una flecha hacia el rectángulo del proceso siguiente.
